Сорбитол – это шестиатомный спирт со сладковатым вкусом. Получают его путём гидрирования глюкозы с восстановлением альдегидной группы до первичной спиртовой. Используют его при производстве аскорбиновой кислоты. Также часто его можно встретить как заменитель сахара и в диетических продуктах и напитках (например жевательная резинка без сахара). В природе это вещество можно встретить в косточковых плодах, водорослях и высших растениях. Сорбитол принято считать пищевым подсластителем.
Сорбитол – это углевод, безвредный, который способен предотвратить кариес, рекомендованный диабетикам в качестве сахарозаменителя.
Сорбитол добавляют в зубные пасты именно из-за того, что он имеет сладкий вкус, а так как вещество плохо усваивается организмом, это вещество помогает избежать добавления в пасту сахара, что является профилактикой развития кариеса. Исследования показывают, что при добавлении сорбитола в пасту и жевательную резинку риск развития кариеса уменьшается. При использовании этого вещества текстура пасты становится лучше и вкус приятнее.